El chef Riccardo Pascucci, conocido por su maestría en la cocina marina, ha dado un giro emocionante en su carrera al abrir un nuevo bistrot en Roma.
Mare Bistrot, ubicado en un espacio minimalista junto a la histórica pizzería al taglio Sancho, ofrece una experiencia culinaria única a precios asequibles.
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"El menú lo he imaginado yo, con la ayuda de todos mis chicos y del sous chef del Porticciolo Luca Seccatore, que tendrá un papel importante", comenta Pascucci.
"Cambiará a menudo, pero se centrará en platos aparentemente clásicos, aunque revisados con nuestra idea y con un trabajo en cada elemento", agrega en diálogo con Cibo Today.
La carta ofrece una variedad tentadora de entradas que rinden homenaje a la tradición marinera, desde tartar de atún hasta carpaccio de besugo con limón y salicornia.
También se incluyen platos como la ensalada de mar, las anchoas marinadas y el pulpo con patatas. La frittura, en realidad una tempura más técnica, es otro punto destacado.
Para los primeros, destacan las mezze maniche al famoso stracotto de atún de Pascucci, seguido de una variedad de platos a la parrilla, desde langostinos hasta pescado blanco.
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Los acompañamientos vegetales se complementan con postres como el tiramisú con mascarpone de la empresa agrícola Ammano y el Panino da Spiaggia, un sándwich de pescado con una mezcla de sabores innovadora.
Mare Bistrot ofrece una experiencia gastronómica única que refleja años de experiencia y pasión por la cocina marina.
Con un enfoque en la calidad de los ingredientes y la creatividad en la presentación, el bistrot promete satisfacer a todos los comensales con su menú diverso y atractivo.
Mare Bistrot se ubica en Via della Torre Clementina, 126, en Fiumicino. Su horario de atención es todos los días de 12:30 a 15:30, menos los miércoles que permanece cerrado.
